Grün, frisch und unverarbeitet, aber auch mal eine kleine Sünde hier und da – so isst es sich entspannt und ausgewogen. Schweizer Foodblogger wissen das besonders gut und teilen ihre liebsten Rezepte für den Frühling mit uns, egal ob herzhaft, süss oder irgendwo dazwischen. Diese Woche stellen Lara Zaugg von Vanillacrunnch, Sylwina von Sharesquare und Sabrina von Healthy & Happy vegane Köstlichkeiten vor. Zoe Torinesi von Cookinesi sorgt währenddessen für den passenden Drink.
Vegane Käse-Sauce für Pasta
Lara Zaugg zeigt auf ihrem Blog Vanillacrunnch eindrücklich, dass vegan zu sein keinen Verzicht bedeutet. Auch, wenn sie das selbst anfangs kaum glauben konnte: «Als Kind liebte ich Teigwaren mit besonders viel Käse. Heute bevorzuge ich die leichte Gemüseversion, die ganz ohne Milchprodukte auskommt und trotzdem schön cremig ist. Ein traditionelles Rezept, neu interpretiert.»
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Rainbow Noodles
Sylwinas Rainbow Noodles sehen nicht nur köstlich aus, sie schmecken auch so. Dieses und viele weitere Rezepte teilt die Foodbloggerin auf ihrem Blog Sharesquare mit uns. Zu dem Gericht inspiriert hat Sylwina das koreanische «Bibim-Naengmyeon», eine kalte Variante mit Buchweizennudeln, zu der normalerweise Ei gehört.
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Vanilla Berry Kiss
Ein süsses Geschmackserlebnis gefällig? Sabrina Stierli von healthy & happy liebt es, sich ausgewogen zu ernähren, ohne verzichten zu müssen. Ihr Credo: «Hand aufs Herz, wer liebt es nicht, lecker zu essen und zu trinken? Das Überraschende an meinen Rezepten ist, dass sie gesund und schnell und einfach nachzukochen sind. Verzichten muss man bei mir nicht. Langfristiges Umdenken gibt dem Körper und der Seele das zurück, was sie wirklich brauchen.»
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Frozen Aprikosen-Orangen-Smoothie
Als Goodie gibt es zu den veganen Frühlingsrezepten einen kühlen Drink. Das Rezept liefert Zoe Torinesi von Cookinesi. Ihr Smoothie kommt übrigens ganz ohne Eiswürfel aus: Zoe kocht am liebsten mit dem, was uns die Natur aktuell zu bieten hat. Da Aprikosen erst im Juni Saison haben, verwendet sie gefrorene Früchte, die den Drink automatisch kühlen.
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