Rüebli gehen eigentlich immer. Gebraten, gedämpft, im Ofen gegart oder mit Parmesankruste aufgeknuspert – das Gemüse schmeckt und ist erst noch gesund. So sollen Karotten das Immunsystem stärken, eine Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut verhindern – und der Verzehr von rohen Rüebli soll sogar helfen, den Hormonhaushalt auszubalancieren. Wissenschaftlich erwiesen ist es zwar nicht, aber auf Tiktok geht der rohe Rüeblisalat trotzdem total durch die Decke. Der Salat ist ganz einfach zuzubereiten, kann eine Hauptmahlzeit, aber auch eine knackige Beilage zu grilliertem Fisch oder Fleisch sein. Wir haben das Rezept.
So geht der Salat
Zutaten:
3 grosse Rüebli
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Reis- oder Apfelessig
Ein grosser Spritzer Limetten- oder Zitronensaft
1 - 2 EL Ahornsirup
Etwas Salz
Sesamkörner
Eine Handvoll Koriander
Zubereitung:
Die Karotten mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln. Öl, Essig, Limettensaft und Ahornsirup miteinander mischen, mit Salz abschmecken und zu den gehobelten Rüeblistreifen geben. Die Sesamkörner und den gehackten Koriander darüberstreuen. Gut mischen und geniessen.