Gestatten: Die Neue!

Hoteldirektor Yavuz Zeyrek lächelt, legt seinen Arm um die Schultern eines älteren Gastes und drückt ihn kumpelhaft an sich: «Auf Wiedersehen, Adolf, bis im nächsten Frühling – wir warten auf dich.» Der siebzigjährige Adolf Hahn ist gerührt. Seit 1992 checkt er jährlich zweimal an der türkischen Ägäis ein, im Hotel, das neu «TUI Blue Sarigerme Park» heisst. Nicht wenige der Angestellten sind mittlerweile zu Freunden geworden, und die gute Stimmung, die das fast ausnahmslos einheimische Personal verbreitet, ist quasi sein Lebenselixier.

Chef-Réceptionist Güven Erdogan trug Hahn einst den Koffer aufs Zimmer und arbeitet seit der Eröffnung 1989 im Viereinhalb-Sterne-Hotel. Einer Teller-wäscherkarriere gleich arbeitete er sich hoch. Und lernte hier seine Frau – ein Zimmermädchen – kennen. Dass 45 Prozent der Gäste «Wiederholungstäter» sind und viele von ihnen gar zweimal im Jahr anreisen, macht Gü-ven stolz. Wie die Auszeichnungen der Internet-Bewertungsportale, die wie Trophäen neben dem Eingang zur Hotellobby hängen. Diese lädt mit ihren gemütlichen Sofas und den ge-musterten Kissen zum Verweilen ein: «Das Hotel ist mein zweites Zuhause. Das spüren die Gäste.»

Genau dieses traditionsreiche 375-Betten-Haus hat der internationale Reisekonzern TUI ausgewählt, um sein neues Konzept einzuführen: Ab dem 1. April 2020 werden rund hundert TUI-Sensimar- und TUI-Family-Life-Hotels in TUI-Blue-Hotels verwandelt. Längerfristig, so das ambitionierte Ziel, soll sich das Label zur weltweit grössten Ferienhotel-Marke entwickeln. TUI Blue steht für Premium-Hotels an erstklassiger Lage, modern gebaut, mit regional inspiriertem Interior Design, Wohlfühlambiente und neuster Technologie. Über die TUI-Blue-App können beispielsweise Spa-Behandlungen oder der Personal Trainer gebucht werden. Auch auf Insidertipps für Ausflüge und länderspezifisch inspiriertes Essen wird viel Wert gelegt. Dabei kommen Vegetarier, Veganer und Low-Carb-Fans nicht zu kurz.

Alles Eigenschaften, die das «TUI Blue Sarigerme Park» verkörpert. Es widerspiegelt die DNA der neuen Marke: Hier wurden die Prinzipien getestet, weltweit erstmals umgesetzt und seither enthusiastisch zelebriert. So kaufte Hoteldirektor Zeyrek dreissig Hühner, die in einem riesigen Stall mit Auslauf hinter den Personalhäusern fröhlich vor sich hin gackern. In der TUI-Blue-Philosophie ist verankert, dass möglichst regional und zu fairen Bedingungen eingekauft wird, auch auf eine artgerechte Tierhaltung wird geachtet. «Im Winter füttere ich die Tiere jeden Morgen selber», sagt der Hoteldirektor, in der Hochsaison reiche ihm die Zeit meist nicht. Die wöchentlich bis zu neunzig Eier von Zeyreks Hühnern landen als Omelett auf den Tellern jener Gäste, die das Dorffrühstück bestellen. Dazu wird lokal hergestellte Paprika-Konfitüre gereicht – eine sensorische Überraschung: Auf der Zunge schmeckt sie süss, im Gaumen entwickelt die Konfitüre eine diskrete Schärfe.

Es ist Chefkoch Fahri Karayilans Leidenschaft, solch überraschende Produkte zu entdecken. Seine Akribie, die er während seiner «Wanderjahre» in deutschen Küchen gelernt hat, prägt ihn auch immer wieder beim Besuch seiner Lieferanten.

Bei Fischhändler Yagız Balikçilik im Hafenstädtchen Fethiye nimmt der 46-jährige Türke jeden Fisch in die Hand und prüft, ob die Kiemen noch rot und die Augen klar und nicht milchig sind. Heute Abend wird er die fangfrischen Fische im Restaurant Levante des «Sarigerme Park» servieren. Das «Levante» steht für Spezialitäten aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist anders als «The Restaurant» oder «Purple Turtle», das À-la-carte-Lokal der Hotelanlage.

Egal in welcher Küche des TUI-Blue-Hotels Fahri Karayilan steht, er ist stets darum besorgt, dass die Gerichte in minimalistisch-moderner Manier angerichtet werden: «Das Auge isst mit. Eine aparte Präsentation ist genauso wichtig wie der Geschmack.»

Visuell werden die Gäste im «Sarigerme Park» sowieso verwöhnt: Anders als in anderen Hotelanlagen dieser Grösse verschmelzen die Gebäude harmonisch mit dem 140 000 Quadratme-ter grossen Garten, wo rote und rosa Bougainvilleas blühen und die Gäste zwischen 2000 Jahre alten Mauerresten relaxen, sofern sie nicht am flach abfallenden Hausstrand liegen. Als einziges Hotel im Ort Sarigerme wurde das TUI-Blue-Haus auf einer antiken Stätte erbaut: der Stadt Pisilis.

Einst gehörte auch ein Hafen zu Pisilis. Wäre das heute noch so, könnten die Gäste direkt am Hotelstrand im einzigen TUI-Blue-Hotelschiff einchecken. Der Weg zum Hafen in Fethiye ist aber nicht weit: Von dort aus sticht ab Frühling 2020 jeden Montag die dreimastige Holzjacht in See. Bei der achttägigen Schiffsreise von TUI Blue schippert man der malerischen Küste entlang zu den schönsten Buchten der Region. Maximal 16 Gäste dürfen mit an Bord, damit die Privatsphäre garantiert und das Erlebnis einzigartig bleibt. Ganz getreu dem Motto von TUI Blue: «Hotels designed for you».

5 for the road

Anreise Mit Edelweiss nonstop nach Dalaman (Juli–Oktober) oder ins drei Stunden entfernte Antalya.
TUI Blue Sarigerme Park Das All-inclusive-Hotel ist von Anfang Mai bis Ende Oktober geöffnet, liegt direkt am Strand und bietet unter anderem eine Wunschzimmergarantie.
Levante Im hoteleigenen À-la-Carte-Restaurant unbedingt den Oktopus-Eintopf mit Thymian probieren.
Blue Spa Die Peelings und Massagen im Hamam sind auch bei Hitze eine Wohltat. Faszientraining und Yoga werden z.B. kostenlos angeboten.
TUI-Blue-Schiff Es verfügt über ungewöhnlich grosse Kabinen (20 m2).

Infos: www.tui.ch, Tel. 0848 848 444