Zeit für eine kleine Glaskunde
Die ersten Glasobjekte stammen aus Mesopotamien und Ägypten und wurden schon vor über 5000 Jahren gefertigt. Damals war Glas ein absolutes Luxusgut, das nur für Schmuck und kleine Gefässe genutzt wurde. Erst die Römer brachten die Kunst des Glasblasens nach Europa und revolutionierten die Herstellung. Seitdem hat Glas eine beeindruckende Entwicklung durchlaufen – von Kirchenfenstern bis hin zu edlen Weingläsern.
Wie wird Glas hergestellt?
Glas entsteht durch das Zusammenschmelzen von Quarzsand, Soda und Kalk bei Temperaturen von bis zu 1600 Grad Celsius. Je nach Herstellungsart gibt es Unterschiede in Qualität und Haltbarkeit:
- Industrieglas – maschinell gefertigt, robust, aber oft mit dicker Wandstärke
- Mundgeblasenes Glas – handgefertigt, filigran, besonders hochwertig
- Edle Gläser – wie sie in der gehobenen Gastronomie verwendet werden – sind meist mundgeblasen, da sie dünnwandiger und feiner verarbeitet sind.
Welches Glas für welchen Wein?
Die Form eines Glases beeinflusst den Geschmack des Weins mehr, als viele denken. Ein guter Tropfen entfaltet sein Aroma erst richtig, wenn das Glas die richtige Grösse, Form und Öffnung hat:
- Rotweingläser: Grosse Kelche für vollmundige Weine wie Bordeaux oder Pinot Noir, um die Aromen optimal zu entfalten.
- Weissweingläser: Kleinere, schmalere Gläser, die Frische und Säure bewahren. Perfekt für Riesling oder Sauvignon Blanc.
- Champagnergläser: Flöten oder Tulpen, die die Perlage erhalten und die Aromen von Schaumwein intensivieren.
- Universalgläser: Wer nicht für jede Sorte das passende Glas haben möchte, kann mit einem gut geformten Universalglas viel erreichen.
Woran erkennt man ein hochwertiges Glas?
Gutes Glas fühlt sich nicht nur anders an – es klingt und schmeckt auch anders:
- Dünnwandig & leicht – für ein feines Mundgefühl
- Sauber gearbeiteter Rand – keine Wulst, damit der Wein gleichmässig auf die Zunge trifft
- Kristallklar – ohne Verfärbungen oder Blasen
- Der Klangtest – Ein hochwertiges Glas klingt beim Anstossen klar und hell
Zeit für das perfekte Glas?
Wer Wert auf guten Wein legt, sollte auch beim Glas nicht sparen. Das dachte sich auch Sternekoch Tim Raue, als er mit Zwiesel Glas die Kolibri-Serie entwickelte. Diese mundgeblasene Glasserie kombiniert feine Ästhetik mit perfekter Funktionalität – ideal für alle, die Weingenuss auf ein neues Level heben möchten.
Ob ihr nun mit einem Bordeaux-Glas, einer Champagnerflöte oder einem Universalglas anstosst – am Ende zählt der Genuss!