Gemüse enthalten überraschend viele Substanzen, die unsere Gesundheit ohne Nebenwirkungen positiv beeinflussen. Dazu zählen nicht nur fitmachende Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch Hunderte von sogenannt sekundären Pflanzenstoffen – wie Polyphenole, Carotinoide und Sulfide. Das sind Inhaltsstoffe, die das Wachstum von Früchten, Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchten regulieren, ihnen Farbe verleihen und sie vor Schädlingen schützen. Auch wenn die Wissenschaft bis heute noch nicht alles herausgefunden hat über diese wertvollen Pflanzenstoffe – fest steht, dass sie die Gesundheit des Menschen ganz natürlich stärken können. Weil sie krebshemmend, antioxidativ, entzündungshemmend, blutdrucksenkend und verdauungsfördernd wirken. Und ausserdem die Immunabwehr fördern und vor unerwünschten Bakterien und Pilzen schützen.
Daher raten Gesundheitsexpertinnen und -experten immer und immer wieder, pro Tag mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen.
Dies entspricht rund 600 Gramm an knackigen Salaten, zartem Gemüse und saftigen Früchten.
Gerade in der ersten Jahreshälfte hält die Apotheke der Natur wahre Jungbrunnen bereit. Ob Salat, Spargel oder Spinat – greift beherzt zu und tischt so oft wie möglich junges Gemüse und erntefrische Salate auf.
Dieses Gemüse macht uns fit
Blumenkohl ist extrem reich an Biostoffen und zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Das frühere «Arme-Leute-Essen» entwässert und hilft bei Bluthochdruck sowie Nieren- und Blasenproblemen. Seine heilsame Wirkung auf die Schleimhäute des Dickdarms beugt Darmkrebs vor.
Broccoli enthält viel Magnesium und gilt als Anti-Stress-Gemüse. Er schützt die Schleimhäute, beugt Infektionen vor und regt das Immunsystem an. Zudem stärkt er Herz und Kreislauf und lindert Menstruationsbeschwerden.
Fenchel ist voller Ballaststoffe, die Verstopfung beseitigen und den Darm entgiften. Die duftende Knolle enthält ätherische Öle, die den Darm entblähen und zudem bei Husten und Schnupfen entschleimen.
Frühlingszwiebeln sind ein ideales Gemüse für ältere Menschen. Sie senken den Blutdruck und erhöhte Blutfettwerte, helfen bei Durchblutungsstörungen. Zudem beugen sie Infektionen vor und regen den Appetit an.
Frühkartoffeln wirken entsäuernd und beleben den gesamten Stoffwechsel. Ihr Kalium reguliert den Wasserhaushalt im Körper und hilft bei zu hohem Blutdruck. Die Knolle kräftigt auch Bindegewebe und Muskeln.
Gurken reinigen den Darm und entgiften. Sie helfen bei Magenentzündungen und lindern Nieren- und Blasenbeschwerden. Ein ideales Gemüse für Menschen, die an Gicht oder Rheuma leiden.
Krautstiel belebt Gehirn und Nerven und hilft bei Nervosität und Konzentrationsmangel. Das vitalisierende Grüngemüse schützt alle Schleimhäute im Körper und entgiftet den Darm.
Kohlrabi hilft bei Energiemangel. Das Kohlgemüse kurbelt den Zellstoffwechsel sowie die Blutbildung an und stärkt das Immunsystem. Es kräftigt nicht nur das Herz, sondern auch Haut und Haare.
Kopfsalat und Eisbergsalat kommen jetzt frisch vom Feld und strotzen vor Magnesium, das Müdigkeit und Antriebsschwäche vertreibt. Blattsalat stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen vor Freien Radikalen.
Radieschen sind eine scharfe Waffe gegen Bakterien und Pilze in Magen und Darm. Schon ein paar wenige Radieschen pro Tag genügen, um die Schleimhäute zu desinfizieren. Die Miniwurzeln wirken überdies vorbeugend gegen Gallen-, Nieren- und Blasensteine.
Rhabarber ist einerseits ein natürliches Beruhigungsmittel für die Nerven. Andererseits regt dieses auf viele Arten geniessbare Knöterichgewächs aber auch die Verdauung an, putzt den Darm durch, schwemmt Gifte und unnütze Fette aus und hilft bei Verstopfung.
Spargel ist für die Körperzellen einer der besten Jungbrunnen der Natur, von dem insbesondere auch ältere Menschen profitieren. Die unterirdisch wachsende Stange hilft zudem bei Sehschwäche und Nachtblindheit, stärkt die Nerven, aktiviert Glückshormone und belebt die Libido.
Spinat ist ein Muntermacher für alle, die an Nährstoffmangel leiden. Mit seiner hohen Konzentration an Biostoffen aktiviert er den Stoffwechsel des ganzen Körpers, beruhigt die Nerven, stärkt das Gehirn und sorgt auch für bessere Stimmung.