Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter
- 2 dl Weisswein
- 8 dl Gemüsebouillon
- 240 g Freiburger Vacherin
- 1 TL Paprika
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2 EL glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
Vor- und zubereiten ca. 30 Min.
So wirds gemacht Zwiebel in der warmen Butter andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Käse dazureiben, Paprika beigeben, verrühren, ca. 5 Min. fertig köcheln, würzen. Mit dem Pürierstab kurz aufschäumen. Petersilie darüberstreuen.
Von Betty Bossi am 5. August 2019 - 10:50 Uhr