Kichererbsen-Salat mit Löwenzahn

Zutaten für 4 Personen

• 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft, trocken getupft
• 3 TL milder Senf
• 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und
• 3 EL Saft
• 4 EL Rapsöl
• 400 g Löwenzahn, in Stücken
• 20 g Bärlauch
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 80 g Sbrinz, gehobelt
• einige essbare Blüten (z.B. Borretsch)

Vor- und Zubereitungszeit ca. 20 Min.

So wirds gemacht Kichererbsen in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten. Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Öl in einer Schüssel verrühren. Löwenzahn und Bärlauch mit den Kichererbsen beigeben, mischen, würzen. Käse und Blüten auf dem Salat verteilen.