Spargelsalat mit Sbrinz

Zutaten für 4 Personen

• 2 EL grobkörniger Senf
• 4 EL Aceto balsamico bianco
• 2 EL Olivenöl
• 1½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 kg grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Stücken
• 500 g Erdbeeren, in Stücken
• 2 Bund Radiesli, in Scheibchen
• 220 g Sbrinzrollen
• 60 g Kresse
• 40 g Cashewnüsse, geröstet

Vor- und Zubereitung ca. 30 Minuten

So wirds gemacht Senf, Aceto, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Spargeln ca. 4 Min. rührbraten, in die Sauce geben. Erdbeeren und Radiesli beigeben, mischen, in Bowls anrichten. Käse, Kresse und Nüsse darauf verteilen.

Tipp statt Spargeln Fenchel, fein geschnitten, verwenden.