Zutaten ergibt ca. 20 Stück
- 200 g Brot (z. B. Baguette), in ca. 20 Scheiben
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Thon in Salzwasser (ca. 200 g), abgetropft, zerzupft
- 2 Zweiglein glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Kapern
- 2 Prisen Salz
- 20 Tranchen Kalbsbraten (ca. 150 g)
- wenig Piment d’Espelette (siehe Hinweis)
Vor- und Zubereitungszeit ca. 15 Minuten, ca. 3 Minuten backen
So wirds gemacht Brot auf ein Backblech legen, mit dem Öl beträufeln.
Backen ca. 3 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens.
Thon und Petersilie mit der Mayonnaise und den Kapern mischen, salzen. Fleischtranchen auf die Arbeitsfläche legen, Thonmasse darauf verteilen, falten, auf die Crostini legen. Piment d’Espelette darüberstreuen.
Hinweis Piment d’Espelette ist ein Chilipulver aus dem Baskenland. Es ist in grösseren Coop-Supermärkten oder in Spezialitätenläden erhältlich. Ersatz: Cayennepfeffer.
Lässt sich vorbereiten Crostini und Thonmasse ca. ½ Tag im Voraus zubereiten. Thonmasse zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Von Betty Bossi am 7. Mai 2021 - 12:50 Uhr