Wie in Schweden: Selbst gemachtes Knäckebrot

Zutaten (für ca. 20 Stück)

• 250 g Mehl
• 1/4 Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
• 1/2 TL Salz
• 2 dl lauwarmes Wasser
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 2 EL Leinsamen

Vor- und zubereiten ca. 20 Min.

Aufgehen lassen ca. 1 Std.

So wirds gemacht Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Restliche Zutaten beigeben, mischen, zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Teig in ca. 12 × 6 cm grosse Rechtecke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen ca. 18 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.