Zutaten für 4 Gläser von je ca. 3 dl
- 4Pfirsiche, in Stücken
- 60 g Zucker
- 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
- 1 Bio-Zitrone, ½ abgeriebene Schale und ganzer Saft
- 1½ dl Vollrahm, steif geschlagen
- 150 g griechisches Joghurt, nature
- 8 Cantucci, in Stücken
- 1 EL Wasser
Vor- und Zubereitungszeit ca. 35 Min.
So wirds gemacht Pfirsiche mit Zucker, Vanillestängel und 1 EL Zitronensaft zugedeckt aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, Vanillestängel entfernen. Masse pürieren (ergibt ca. 2 dl), auskühlen. 4 EL davon beiseitestellen.
Schlagrahm und Joghurt unter das restliche Pfirsichpüree ziehen. Cantucci, Zitronenschale, restlichen Zitronensaft und Wasser mischen, mit der Creme abwechslungsweise in die Gläser füllen. Beiseitegestelltes Pfirsichpüree darauf verteilen.
am 10. August 2020 - 14:09 Uhr