Zutaten für vier Personen
Nudelteig
250 g Mehl
2 Eigelb
1 Ei
etwas Olivenöl
etwas Wasser
Alles zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
150 g Quark
Salz
Pfeffer
1 Eigelb vom Wachtelei pro Person
Den Nudelteig dünn ausrollen und den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas vom Quark auf den Nudelteig geben, vorsichtig ein Eigelb darauf und mit dem zweiten Nudelteigblatt zudecken. Die Ravioli im Salzwasser kochen und etwas braune Butter dazu servieren.
am 21. Mai 2009 - 10:17 Uhr, aktualisiert 20. Januar 2019 - 18:55 Uhr