Gross und professionell sieht der Arbeitsort von Marc Trauffer (45) schon mal aus. «Hab ihr keine solche Küche zu Hause?», scherzt der Musiker und stellt gleich klar, wo er die Herausforderung der SI Rezeptstafette annimmt: In der Profi-Küche seines Bretterhotels im Berner Oberland. Herausforderin von Trauffer ist SRF-Moderatorin Nicole Berchtold (46) und sie schickt Trauffer ihr Rezept per Videobotschaft aufs Handy. Er verwirft die Hände. «Weiss sie, dass ich nicht gerne Kartoffeln mag? Macht sie das extra?»
Aus den ungeliebten Kartoffeln sollen heute Gnocchi produziert werden – eine doppelte Premiere für Trauffer. Er hat noch nie in seiner Hotelküche Hand angelegt und Gnocchi hat er auch noch nie selber gemacht. Zum Glück steht Küchenchef Dimi im Hintergrund und greift seinem Chef immer mal wieder unter die Arme. Damit sein Gehilfe bei guter Laune bleibt, besticht ihn Trauffer mit einem Glas Wein und schenkt sich auch selber einen guten Schluck ein.
Viel Butter, noch mehr Wein
Mehr ist mehr, lautet offenbar das Motto von Trauffer. Das gilt für die Verwendung von Butter, die er fürs Anbraten der Gnocchi braucht und für den Wein. Noch bevor seine selbstgemachten Kartoffel-Klümpchen in die heisse Pfanne kommen, hat er schon eine halbe Flasche Rotwein getrunken. «Kannst du die Sitzung von nachher verschieben – oder besser gleich absagen?», ruft er scherzhaft seinem Assistenten zum.
Und schon sind die Gnocchi fertig, der Wein auch fast, doch das hat dem Endresultat nicht geschadet. Der fertige Teller von Trauffer sieht zum Anbeissen aus. Doch sieht das auch Herausforderin Nicole Berchtold so? Ihr erfahrt es im Video.
