Rotzungen-Involtini
Zutaten (für 4 Personen)
4 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
500 g Tomaten, in Scheiben
8 Tranchen Rohschinken
4 Salbeiblätter
4 echte Rotzungenfilets ( je ca. 100 g)
1 EL Olivenöl
Vor- und zubereiten ca. 35 Min.
Aceto und Öl verrühren, würzen. Tomaten beigeben, mischen. Je zwei Tranchen Rohschinken sich leicht überlappend nebeneinanderlegen. Erst die Salbeiblätter, dann den Fisch darauflegen, würzen, einrollen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Involtini bei mittlerer Hitze rundum 8–10 Min. braten, mit dem Tomatensalat anrichten.
Von Betty Bossi am 8. Juni 2017 - 15:43 Uhr, aktualisiert 20. Januar 2019 - 14:03 Uhr